Archive for the ‘Italia’ Category

Dario Cecchini – „The Butcher of Panzano”…

Decembrie 14, 2011
Anunțuri

Italia…

Aprilie 25, 2009

steag-italia

Italia, oficial Republica Italiană, este un stat suveran european amplasat în Peninsula Italică şi în câteva insule din Marea Mediterană. La categoria insule merită să amintim: Sicilia (care primeşte pe hartă un şut în dos de la o cizmă) şi Sardinia. Acest stat enclavizează alte două state suverane: Vatican ( „casa” catolicismului modial) şi San Marino (celebrul circuit de automobilism). Membru fondator al U.E. şi unul dintre membrii G8, N.A.T.O. şi Consiliul Europei. Repere pentru necunoscători: Imperiul Roman, Colosseum, Veneţia, Renaşterea, Opera, Cosa Nostra, Omerta, Berlusconi, Fotbal, Catenaccio, Români, Mailat etc. În fine, marele merit al bucătăriei italiene este că „hrăneşte” , în toate sensurile, o mare parte din populaţia mondială, prin: Pizza, Spaghetti, Linguini, Cannelloni, Lasagna, Tortellini…Bruschetta.

bruschetta3

Bruschetta este un fel de mâncare ale cărei origini datează din secolul al -XV- lea.  Se prepară rapid şi are un grad de dificultate foarte redus. Ingrediente şi mod de preparare: pâine veche, prăjită, frecată cu usturoi şi unsă cu ulei extravirgin de măsline, peste care se presară sare şi piper. Reţeta frustă, tradiţională, suportă nemijlocit deasupra roşii tăiate în cubuleţe mici şi diverse varietăţi de brânzeturi rase sau tăiate. Sunt eligibile: parmezanul, mozzarella etc. Se poate garnisi totul cu frunze proaspete de busuioc. Sau alte verdeţuri asemenea. După gust. Poftă bună!

Surse: Wikipedia, Youtube, Blogul Bucatarului and friends.

Italia…

Februarie 16, 2009

pizza11Pizza este un fel de mâncare ce îşi are originea în Italia. Este o pâine plată, de obicei rotundă, acoperită cu sos de roşii şi brânză, plus alte topping-uri opţionale, preparată la cuptor.

Pissa este un termen latin, apărut în secolul IX, care înseamnă „pâine plată”. Începând cu secolul XIV a căpătat sensul de „pâine plată acoperită cu brânză” în limba italiană. Un om care se pricepe la prepararea pizzei se numeşte „pizzaiolo„, iar un restaurant care serveşte pizza se numeşte „pizzerie” (it. pizzeria). De la multe pizzerii se poate comanda şi la domiciliu, prin telefon sau internet. Pizza se găseşte, de asemenea, în supermarket-uri, sub formă congelată.

Pizza este originară din Italia, dar astăzi se găseşte oriunde în lume, fiind una dintre cele mai populare feluri de mâncare.

Prima pizzerie, „Antica Pizzeria Port’Alba„, s-a deschis pe la 1830 la Napoli şi este deschisă şi astăzi. Astăzi piaţa este dominată de pizzeriile care se ocupă cu livratul la domiciliu, cum ar fi: Domino’s Pizza, Little Caesar’s, Pizza LaPapi, Papa John’s Pizza, Giordano’s Pizza, Pizza Ranch, Godfather’s Pizza şi mai ales Pizza Hut.

pizza23

Ingredientele folosite cel mai des sunt:

  • sos – tradiţional sos de tomate, astăzi se folosesc şi pesto sicilian sau alte sosuri
  • brânză – tradiţional mozzarella, astăzi se folosesc şi caşcaval, provolone sau alte tipuri de brânză
  • ierburi şi condimente – oregano, busuioc, usturoi
  • carne – şuncă, salam (în special pepperoni), cârnaţi, pui, ton, creveţi
  • legume – măsline, ardei graşi, porumb, ceapă, roşii
  • ciuperci

Cele mai autentice se fac cu ingrediente locale, cum ar fi:

  • Roşiile de San Marzano, care cresc pe câmpiile din jurul vulcanului Vezuviu
  • Mozzarella di Bufala Campana, făcută din laptele bivoliţelor crescute în regiunile Campania şi Lazio.

Feluri de pizza:pizza32

Pizza din Napoli (Pizza Napoletana):

Pizza Marinara (cu roşii, usturoi, oregano şi ulei);

Pizza Margherita (cu roşii, mozzarella feliată, busuioc şi ulei);

Pizza din Lazio:

Pizza Rustica;

Pizza a Taglio;

Pizza Romana (cu roşii, mozzarella, anşoa, oregano şi ulei).

Pentru tradiţionalişti, recomandăm un drum până la Napoli. Pentru o mai autentică salivare, vizionaţi filmul de mai jos:

Surse: Wikipedia, Youtube and friends