Posts Tagged ‘Mâcări armâneshtză’

Mâcări armâneshtză…

Februarie 21, 2009

Aromânii (numiţi de istoriografia românească macedoromâni – forme populare: machedoni, machidoni –, exonim: vlahi, în aromână ei îşi spun armâni sau rămăni, albanezii îi numesc uneori remeri) sunt un popor romanic din nordul şi centrul Greciei, Macedonia, Albania, România şi Bulgaria.aromani

Numărul lor este estimat la aproximativ un milion. Limba lor maternă e o limbă romanică numită aromână considerată de lingvişti ca fiind unul din cele patru dialecte ale limbii române.

PIPERCHI DINJICATI TSÃRGÃSITI: 2 kg piperchi grasi; 500 g pãtãrgeani; 500 g cash di oaie; 5 oauã; 150 ml untulemnu. Mãyiripsearea: untulemnul s-tsãrgãseashti tu tighani (tighãnici), s-adavgã piperchili curati, aspilati sh-astricurati, dinjicati. S-minteashti mãcarea pãnã s-moalji piperchili, deapoaea s-adavgã pãtrãgeanili curati, aspilati sh-tãljati shi s-ameasticã iara. S-adavgã cashlu tãljat sh-chisat cu bunela, deapoea oauãli bãtuti cu bunela. S-minteashti mãcarea pãnã s-tsãrgãseashti ghini. Aestã mãcari s-andridzea ti taifã sh-ti oaspits. S-andreadzi masa cu stulitsi shi s-mãcã dit cinii cu bunela, tahinãrli shi serli. Orixi bunã!

Sursă: Wikipedia and friends

Piperchi tsârgâsiti

piperchi

Ingrediente: ardei gras, roşii, brânză de oaie, ouă, ulei.

Un kilogram de ardei gras (se poate folosi şi capia) se curăţă de seminţe, se taie în bucăţi potrivite şi se călesc în ulei. După ce se rumenesc şi se înmoaie, se pun 4-5 roşii curăţate de pieliţă şi tăiate mărunt, brânza rasă mai mare şi se lasă să fiarbă cam zece minute la foc mic. Se dau la o parte de pe flacară, se sparg două ouă şi se amestecă cu mâncarea.
E delicios!


Anunțuri